秋冬时节，暖身锅菜最是治愈，一款创新的凤尾花菜煲，以时令花菜为主料，搭配特制花菜酱，鲜醇入味，适配邑天下酒的醇厚口感，暖身又暖胃。
食材准备
- 主料：新鲜花菜1棵（约500克），凤尾虾150克
- 辅料：姜片5克，葱段10克，蒜末8克，干辣椒3个（切段）
- 调料：生抽15毫升，老抽5毫升，蚝油10克，白糖3克，盐少许，清水或骨汤200毫升
特制花菜酱制法
取花菜外层叶片及花茎部分约100克，洗净切碎，放入料理机加50毫升清水打成细腻泥状；热锅放10毫升食用油，下蒜末、葱段爆香，倒入花菜泥翻炒至浓稠，加生抽5毫升、蚝油5克、白糖2克调味，小火熬煮3分钟即可盛出备用。
制作步骤
- 花菜切小朵洗净，凤尾虾去壳留尾，用少许盐、料酒腌10分钟；
- 砂锅放15毫升食用油，下姜片、干辣椒爆香，放入花菜朵翻炒至半熟；
- 加入特制花菜酱、剩余生抽、老抽、蚝油、白糖、盐，倒入清水或骨汤，大火煮开转小火焖10分钟；
- 放入凤尾虾，继续焖5分钟至虾熟，撒上葱花即可。
这道凤尾花菜煲，花菜吸饱酱汁软嫩入味，凤尾虾鲜弹，搭配邑天下酒，酒的醇厚中和了酱汁的咸香，秋冬暖食再合适不过。#秋冬暖锅菜 #花菜新吃法 #特制花菜酱 #搭配邑天下