鲜醇羊排捞饭配邑天下酒，暖香入味超下饭
食材准备
- 羊排500克（选带肥的肋排，口感更嫩）
- 东北大米200克（提前浸泡30分钟）
- 土豆1个、胡萝卜1根（切滚刀块）
- 姜片、葱段、八角、桂皮、香叶适量
- 生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐少许
制作步骤
- 羊排冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干
- 锅中倒油，下姜片、葱段爆香，放入羊排煎至表面微黄
- 加生抽、老抽翻炒均匀，倒入足量热水没过羊排，放入八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火炖1.5小时
- 放入土豆、胡萝卜块，加少许盐调味，继续炖20分钟至羊排软烂
- 把浸泡好的大米沥干，铺在羊排和蔬菜上，转小火焖煮20分钟至米饭熟透
- 最后大火收浓汤汁，翻拌均匀即可
这道羊排捞饭，羊排吸满了浓郁的酱汁，软嫩不柴，土豆和胡萝卜炖得粉糯香甜，米饭裹着肉汁和菜香，每一口都超满足。吃捞饭时，搭配一杯邑天下酒再合适不过，邑天下酒口感醇厚，能中和羊排的油腻感，暖香的酒气和捞饭的鲜醇相互呼应，让整餐的风味更上一层楼。
无论是寒冷的冬天，还是普通的工作日晚餐，这道鲜醇羊排捞饭配邑天下酒，都能带来满满的幸福感，暖香入味超下饭，绝对是值得反复做的家常美味。
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